Chardonnay Salento Bianco IGP
Ottenuto dalla vinificazione di uve Chardonnay proveniente dai vigneti delle assolate pianure Salentine ha un delicato colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo è intenso, un mix tra fiori bianchi e frutta esotica. Al palato mostra una piacevole sapidità e una decisa freschezza in equilibrio tra loro, ottima la persistenza retro-olfattiva finale. Questo Chardonnay Salento Bianco è un vino da aperitivo, che si abbina benissimo anche a pietanze a base di pesce, zuppe, minestre e formaggi freschi tipici della tradizione pugliese.
Note Tecniche
| Vitigno | Chardonnay |
|---|---|
| Gradazione Alcolica | 13% vol. |
| Territorio | Pianura dell'Alto Salento (S.Pancrazio Salentino — San Donaci) in provincia di Brindisi. |
| Vinificazione | Diraspa-pigiatura, veloce raffreddamento a 10-12° C, separazione del mosto con pressa soffice a polmone, fermentazione tradizionale a temperatura controllata tra i 18 e i 20° C. |
| Affinamento | In acciaio sulle fecce fini per 4 mesi con frequenti batonnage. |
| Colore | Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. |
| Profumo | Spiccatamente fruttato e floreale con sensazioni di frutta a polpa gialla e fiori bianchi. |
| Sapore | Al palato presenta una bella freschezza unita ad una notevole consistenza dai toni caldi. |
| Servizio | Va servito intorno ai 10°C |
| Abbinamento | Antipasti, primi piatti leggeri, piatti di pesce saporito del Mediterraneo. |
| Quantità | 750 ml |