Monelli Tinto

Salento Tinto IGP

Este vino tinto se elabora con las variedades autóctonas de Salento, Negroamaro y Malvasía negra. La vinificación tiene lugar mediante maceración, para extraer los mejores aromas y sabores que tanto abundan en este caldo. Sírvase a temperatura ambiente. Puede acompañar pinchos, carnes rojas y comidas de sabor marcado.

FICHA TÉCNICA
Variedad Uvas rojas de Salento
Graduación 12,5% vol.
Zona

Llanura del Alto Salento (San Pancrazio Salentino — San Donaci) en la comarca de Brindisi, en la zona DOC de Salice Salentino.

Elaboración

La uva se estruja con delicadeza. Luego pasa a la fermentación, con maceración de 3 a 4 días de duración. Las temperaturas se controlan para que no superen los 26° C.

Crianza

Permanece en toneles de acero durante unos meses.

Color

Rojo rubí tendiente al violáceo.

Aroma

En nariz se presenta particularmente intenso y agradable. Predomina el aroma a fruta fresca roja.

Sabor

En boca ostenta una acidez equilibrada. Es sabroso y suave. Tiene un retrogusto agradablemente amargo.

Consejos de servicio Sírvase a unos 15º-16° C.
Gastronomía

Carnes rojas y magras.

Presentación Botella de 750 ml