
Salento Tinto IGP
Este vino tinto se elabora con las variedades autóctonas de Salento, Negroamaro y Malvasía negra. La vinificación tiene lugar mediante maceración, para extraer los mejores aromas y sabores que tanto abundan en este caldo. Sírvase a temperatura ambiente. Puede acompañar pinchos, carnes rojas y comidas de sabor marcado.
FICHA TÉCNICA
Variedad | Uvas rojas de Salento |
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Graduación | 12,5% vol. |
Zona | Llanura del Alto Salento (San Pancrazio Salentino — San Donaci) en la comarca de Brindisi, en la zona DOC de Salice Salentino. |
Elaboración | La uva se estruja con delicadeza. Luego pasa a la fermentación, con maceración de 3 a 4 días de duración. Las temperaturas se controlan para que no superen los 26° C. |
Crianza | Permanece en toneles de acero durante unos meses. |
Color | Rojo rubí tendiente al violáceo. |
Aroma | En nariz se presenta particularmente intenso y agradable. Predomina el aroma a fruta fresca roja. |
Sabor | En boca ostenta una acidez equilibrada. Es sabroso y suave. Tiene un retrogusto agradablemente amargo. |
Consejos de servicio | Sírvase a unos 15º-16° C. |
Gastronomía | Carnes rojas y magras. |
Presentación | Botella de 750 ml |