Salento Tinto IGP
Este vino tinto se elabora con las variedades autóctonas de Salento, Negroamaro y Malvasía negra. La vinificación tiene lugar mediante maceración, para extraer los mejores aromas y sabores que tanto abundan en este caldo. Sírvase a temperatura ambiente. Puede acompañar pinchos, carnes rojas y comidas de sabor marcado.
FICHA TÉCNICA
| Variedad | Uvas rojas de Salento |
|---|---|
| Graduación | 12,5% vol. |
| Zona | Llanura del Alto Salento (San Pancrazio Salentino — San Donaci) en la comarca de Brindisi, en la zona DOC de Salice Salentino. |
| Elaboración | La uva se estruja con delicadeza. Luego pasa a la fermentación, con maceración de 3 a 4 días de duración. Las temperaturas se controlan para que no superen los 26° C. |
| Crianza | Permanece en toneles de acero durante unos meses. |
| Color | Rojo rubí tendiente al violáceo. |
| Aroma | En nariz se presenta particularmente intenso y agradable. Predomina el aroma a fruta fresca roja. |
| Sabor | En boca ostenta una acidez equilibrada. Es sabroso y suave. Tiene un retrogusto agradablemente amargo. |
| Consejos de servicio | Sírvase a unos 15º-16° C. |
| Gastronomía | Carnes rojas y magras. |
| Presentación | Botella de 750 ml |