Fòcara

Primitivo Salento Tinto IGP

Este vino se elabora con las variedades Negroamaro autóctona de Salento y Primitivo que, en esta comarca, lograron una adaptación ideal. El caldo obtenido resulta perfecto para acompañar carnes estofadas y de caza y quesos madurados, al igual que los productos típicos de Apulia. Es de un color rojo intenso. Es un vino seco, corpulento y redondo. Sírvase a temperatura ambiente.

FICHA TÉCNICA
Variedad Primitivo
Graduación 13% vol.
Zona

Llanura del Alto Salento (San Pancrazio Salentino — San Donaci) en la comarca de Brindisi, en la zona DOC de Salice Salentino.

Elaboración

La uva se recolecta a mano. Despalillado y estrujado suaves. La maceración se efectúa en vinificadores de acero, durante un mínimo de 7 días, a temperatura controlada. Se alternan remontajes y delestages.

Crianza

Permanece 4 meses, al menos, en cubas de acero inoxidable.

Color

Rojo rubí.

Aroma

En nariz presenta un aroma agradablemente afrutado y especiado.

Sabor

En boca resulta seco y aterciopelado. Es tánico al punto justo.

Consejos de servicio Descorche unos minutos antes de servir. Temperatura ideal: 16º-18°C.
Gastronomía

Primeros platos importantes, platos con especias, estofados y frutos secos.

Presentación Botella de 750 ml