Chardonnay Salento Blanco IGP
Vino blanco, de perfil aromático elegante. Es de color amarillo pajizo y luminoso. Ostenta unas notas olfativas sorprendentes de manzana y flores blancas. En boca es agradable. Buena estructura, placenteramente mineral. A la temperatura ideal (10°/12° C), resulta perfecto con platos de pescado, guisos, menestras y tapas.
FICHA TÉCNICA
| Graduación | 13% vol. |
|---|---|
| Variedad | Chardonnay |
| Crianza | Permanece 4 meses en cubas de acero, sobre las lías finas. Se realizan batonnages frecuentes. |
| Elaboración | Tras despalillar y estrujar, se enfría rápidamente a 10-12° C. El mosto se separa pasándolo suavemente por una prensa de pulmón. Fermentación tradicional, a una temperatura controlada de entre 18º y 20° C. |
| Zona | Llanura del Alto Salento (San Pancrazio Salentino — San Donaci) en la comarca de Brindisi, en la zona DOC de Salice Salentino. |
| Color | Amarillo pajizo, con reflejos verdosos. |
| Aroma | Marcadamente afrutado y floral en nariz. Con toques de fruta de pulpa amarilla y flores blancas. |
| Sabor | En boca resalta su frescura estupenda, que se suma a la considerable consistencia de los tonos cálidos. |
| Consejos de servicio | Sírvase a una temperatura de unos 10°C |
| Gastronomía | Entrantes, primeros platos ligeros y platos realizados con el sabroso pescado del Mediterráneo. |
| Presentación | Botella de 750 ml |