Cecilia - Chardonnay Salento Blanco

Chardonnay Salento Blanco IGP

Vino blanco, de perfil aromático elegante. Es de color amarillo pajizo y luminoso. Ostenta unas notas olfativas sorprendentes de manzana y flores blancas. En boca es agradable. Buena estructura, placenteramente mineral. A la temperatura ideal (10°/12° C), resulta perfecto con platos de pescado, guisos, menestras y tapas.

FICHA TÉCNICA
Graduación 13% vol.
Variedad Chardonnay
Crianza

Permanece 4 meses en cubas de acero, sobre las lías finas. Se realizan batonnages frecuentes.

Elaboración

Tras despalillar y estrujar, se enfría rápidamente a 10-12° C. El mosto se separa pasándolo suavemente por una prensa de pulmón. Fermentación tradicional, a una temperatura controlada de entre 18º y 20° C.

Zona

Llanura del Alto Salento (San Pancrazio Salentino — San Donaci) en la comarca de Brindisi, en la zona DOC de Salice Salentino.

Color

Amarillo pajizo, con reflejos verdosos.

Aroma

Marcadamente afrutado y floral en nariz. Con toques de fruta de pulpa amarilla y flores blancas.

Sabor

En boca resalta su frescura estupenda, que se suma a la considerable consistencia de los tonos cálidos.

Consejos de servicio Sírvase a una temperatura de unos 10°C
Gastronomía

Entrantes, primeros platos ligeros y platos realizados con el sabroso pescado del Mediterráneo.

Presentación Botella de 750 ml