Negroamaro Salento Rosado IGP
Se elabora con variedades de abolengo de la península salentina: la uva Negroamaro y la Malvasía negra. Es de un delicado color rosa cereza. En nariz presenta aromas intensos y afrutados. En boca es muy agradable, fresco y armoniosamente sabroso. Maridaje perfecto, con las carnes blancas, el pescado y los quesos menos madurados. Temperatura de servicio: 10°/12° C.
FICHA TÉCNICA
| Variedad | Negroamaro |
|---|---|
| Graduación | 12,5% vol. |
| Zona | Llanura del Alto Salento (San Pancrazio Salentino — San Donaci) en la comarca de Brindisi, en la zona DOC de Salice Salentino. |
| Elaboración | Despalillado y estrujado delicados. La maceración dura alrededor de seis horas. Así se extraen los aromas, una pequeña parte de sustancia colorante y muy pocos taninos. La vinificación se efectúa a temperatura controlada a fin de conservar los rasgos típicos de los aromas y el sabor. |
| Crianza | Después de la fermentación, el vino permanece unos meses sobre las lías finas. |
| Color | Rosa tendiente al cereza brillante y luminoso. |
| Aroma | En nariz es delicado y agradablemente afrutado, amplio, intenso y persistente. Notas de mora, frambuesa y fruta roja. |
| Sabor | En boca resulta fresco, armónico, y estructurado. Tiene un toque de calidez delicada, con un agradable deje levemente amargo. |
| Consejos de servicio | Sírvase a una temperatura de entre 10° y 12°C aproximadamente. |
| Gastronomía | Vino para todas las comidas. Maridaje particularmente adecuado, con entrantes sabrosos, sopas de verdura, guisos y primeros platos de pescado, al igual que con el pescado a la parrilla y las carnes blancas. |
| Presentación | Botella de 750 ml |