
Negroamaro Salento Rosado IGP
Se elabora con variedades de abolengo de la península salentina: la uva Negroamaro y la Malvasía negra. Es de un delicado color rosa cereza. En nariz presenta aromas intensos y afrutados. En boca es muy agradable, fresco y armoniosamente sabroso. Maridaje perfecto, con las carnes blancas, el pescado y los quesos menos madurados. Temperatura de servicio: 10°/12° C.
FICHA TÉCNICA
Variedad | Negroamaro |
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Graduación | 12,5% vol. |
Zona | Llanura del Alto Salento (San Pancrazio Salentino — San Donaci) en la comarca de Brindisi, en la zona DOC de Salice Salentino. |
Elaboración | Despalillado y estrujado delicados. La maceración dura alrededor de seis horas. Así se extraen los aromas, una pequeña parte de sustancia colorante y muy pocos taninos. La vinificación se efectúa a temperatura controlada a fin de conservar los rasgos típicos de los aromas y el sabor. |
Crianza | Después de la fermentación, el vino permanece unos meses sobre las lías finas. |
Color | Rosa tendiente al cereza brillante y luminoso. |
Aroma | En nariz es delicado y agradablemente afrutado, amplio, intenso y persistente. Notas de mora, frambuesa y fruta roja. |
Sabor | En boca resulta fresco, armónico, y estructurado. Tiene un toque de calidez delicada, con un agradable deje levemente amargo. |
Consejos de servicio | Sírvase a una temperatura de entre 10° y 12°C aproximadamente. |
Gastronomía | Vino para todas las comidas. Maridaje particularmente adecuado, con entrantes sabrosos, sopas de verdura, guisos y primeros platos de pescado, al igual que con el pescado a la parrilla y las carnes blancas. |
Presentación | Botella de 750 ml |